Corona hindert uns seit Monaten am Reisen und Kennenlernen anderer Länder, Gegenden, Menschen, Restaurants und Speisen. Ich habe mir auf die Fahnen geschrieben, gerade in
Autor: katbun
Rezept des Monats: Zucchini-Brot-Küchlein – gegen Foodwaste
Brotreste hat man auch als guter Essensplaner hin und wieder mal. Zum Wegwerfen sind sie jedoch viel zu schade. Zum einen, weil bereits hochwertige Zutaten
Rezept des Monats: Beerenmousse
Hallo, liebe Slowfoodies, zur Zeit reifen an Sträuchern und Bäumchen jeder Menge bunte Beeren. Daher habe ich -selbst ernannter Beerenfreak- mir für diesen Monat ein
Rezept des Monats: Matjes | Rösti | Gurkensalsa | karamellisierte Zwiebeln | Guanciale
Aktuell können wir wunderbar frischen Matjes bekommen. Solchen habe ich verwendet und ihn mit einer Gewürzgurkensalsa, karamellisierten Zwiebeln und einem Schinkenchip kombiniert. Das Ergebnis
Rezept des Monats: Gegrillte Romanasalatherzen mit Creme fraiche Soße
Sommerzeit ist Grillzeit. Daher möchte ich in diesem Monat eine wunderbare Grillbeilage mit euch teilen, die schnell zubereitet ist und Dank des Sößchens ein genussvolles
Bonus- Monatsrezept: Spargel-Kartoffelpuffer
Hallo ihr Slowfoodies, da ich aufgrund von Corona immer noch keine Dienstreisen unternehmen kann, komme ich täglich zum Kochen und häufiger als sonst auch zum
Rezept des Monats: Grüner Spargelsalat mit Meerrettichdressing, Radieschen und Ziegenfeta
In diesem Monat teile ich mit Begeisterung eine neue kulinarische Erfahrung: Grüner Spargel – gepaart mit Meerrettich. Geht nicht, denkt ihr? Doch geht, und zwar
Rezept des Monats: Bärlauch-Fetaschnecken
Habt ihr noch ein Stück Hefe daheim oder im Coronawahnsinn eines „ergattern “ können? Dann liefere ich euch in diesem Monat ein wunderbares, saisonales Rezept
Rezept des Monats: Curry von roten Linsen, Stangensellerie und Mango
Eine vegetarische, wunderbar frische Vorfrühlingskombination, die in Minutenschnelle gezaubert ist und dazu noch hervorragend mundet, ist ein Curry aus roten Linsen, die ich mit ganz
Rezept des Monats: Steckrübensalat mit Trauben und Miso-Eigelb
In diesjährigen Februar stelle ich euch einen Wintersalat vor, von dem ich selbst überrascht war, wie gut er schmeckt. Die Steckrübe begeisterte mich bisher nie
Rezept des Monats: Apfelcarpaccio | Geräucherte Forelle | Meerrettichrahm
Ich habe die Zimmermanns in Wachenheim besucht und mich wieder an der Vielfalt der Früchte und Produkte ihres Apfelgutes erfolgt. Was dabei rausgekommen ist, könnt
Rezept des Monats: Pilzcarpaccio
Rosenseitling, Limonenseitling, Maitake und der Friseepilz waren nur vier einer Vielzahl dargebotener Pilze eines Odenwälder Biopilz-Züchters, der seine Produkte aktuell auf den Märkten der Umgebung
Slow Food Convivium Pfalz 
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