Aktuell können wir wunderbar frischen Matjes bekommen. Solchen habe ich verwendet und ihn mit einer Gewürzgurkensalsa, karamellisierten Zwiebeln und einem Schinkenchip kombiniert. Das Ergebnis war ein echter Glücklichmacher auf dem Teller. Die Zubereitung ist kein Hexenwerk und geht ziemlich flott von der Hand. Aber bei der Beschaffung der Zutaten dürft ihr -wie immer- Sorgfalt walten lassen. Die Genusshandwerker sind hier u.a. eine gute Adresse.
Und dann habe ich noch eine kulinarische Entdeckung gemacht: BEENEO. Ein Startup von Hamburger Jung-Foodies. Lest gern mehr hier:
Ich wünsche euch eine guten Appetit und einen gesunden Sommer.
Eure Katrin Bunner
Slow Food Convivium Pfalz 
Du muss angemeldet sein, um einen Kommentar zu veröffentlichen.