Liebe Slowfoodies, ich hatte das große Vergnügen, mit 2 waschechten Thüringern die unsagbar leckeren Klöße herstellen zu können. Dauert seine Zeit, ist echte Handarbeit, aber
Autor: katbun
Rezepte des Monats: Ibericokotelett mit 4erlei Gemüse
Hallo liebe Slowfoodies, ab sofort gibt es das Rezept des Monats verlinkt auf meinen neuen Blog „Katrin kocht“. Ich habe mich Anfang des Jahres entschieden,
Beeftataki/Asiatisch angehauchter Rotkohlsalat/Limettenmayonnaise
Was isst man im Winter, wenn die Natur nur eingeschränkt Frisches bereithält? Wurzelgemüse oder Kohl steht da bei den bewussten Genießern auf dem Speiseplan. Ich
Rezept des Monats Dez 17: Gepökeltes Schweinekinn mit Egerling-Meerrettich-Apfelkruste, Kartoffel-Apfelstampf, gebratenen Egerlingen, Apfelkugeln und Apfelbalsamico-Soße, Walnuss-Pilz-Sprinkle
Am Ende des Jahres ist zeit für Besonderes. Dass wir Tiere komplett verarbeiten sollten, ist uns Slowfoodies sehr vertraut. Ein interessanter Teil, welcher bisher meist
Rezept des Monats November 2017: Schinken-Zwiebel-Marmelade
Gerade in der kalten Jahreszeit sind deftige, herzhaft-süße Kleinigkeiten eine willkommener Gaumenschmaus. Ich möchte euch daher heute meine Schinken-Zwiebel-Marmelade vorstellen, die sich bereits als provokanter Snack
Rezept des Monats Oktober 2017: „Pfälzer Lewwergutzl“
Am 2. November 2017, um 18 Uhr, koche ich gemeinsam mit Markus Merkler im „Küchengeflüster“ im Offenen Kanal Neustadt mein Pfälzer Lewwergutzl. Das ist eine Art
Rezept des Monats September 2017: Lavendeltomaten /Vanille-Tonkabohnenschaum/Gebrannte Wassermelone/Kandierte Cashwekerne
Tomaten gibt es in diesem Jahr in Hülle und Fülle, zumindest auf meiner Dachterrasse. Wir kennen sie im Salat, als Suppe, als Gratin oder im
Rezept des Montas August 2017: Roter Reissalat „Soffritto“ & gegrilltes Tomahawk-Steak
Noch immer ruft der Grill, und Abwechslung besonders bei den Beilagen ist immer wieder gern gesehen. Warum nicht mal zur nächsten Grillparty einen Salat mit rotem,
Rezept des Monats – Juli 2017: Marinierte Champignons mit Staudensellerie
Gut vorzubereiten und ein leichter, absoluter Frischekick auf den sommerlichen Grillbuffets unserer Pfalz sind die marinierten Champignons mit Staudensellerie und rotem Pfeffer. Ich bevorzuge hierfür
Rezept des Monats Juni 2017: Wolfsbarsch auf Garnelenrisotto
Das Meer hatten wir schon lange nicht mehrauf unserem Rezepteblog. So habe ich mich für diesen Monat entschieden, mal eines meiner Lieblingsrezepte, mit denen ich
Rezept des Monats Mai 2017: Kohlrabi-Lasagne mit einer Paste von geräucherter Forelle und Meerrettich
Der Sommer steht vor der Tür. Die deutschen Grills nehmen wieder mit Regelmäßigkeit ihre Arbeit auf, und wir genießen den kulinarischen Spätfrühling. Aber neben dem
Rezept des Monats April 2017: Kohlrabisuppe mit Radieschentatar
Das Frühlingserwachen zeigt sich auf den Wochenmärkten nicht nur mit Spargel und einer großen Kräutervielfalt, sondern auch mit frischen heimischen Gurken, Rübchen, Kohlrabi und vor allem
