Auch wenn das Wetter noch nicht wirklich nach deftig-warmer Küche ruft, hatte ich kürzlich einen Schweinebauch vom Bunten Bentheimer zur Verfügung, den es zu verarbeiten
Autor: katbun
Rezept des Monats: Halbgetrocknete Honigtomaten
Es ist wieder Tomatenzeit. Und wie wir Slowfoodies alle wissen, gibt es eine schier unerschöpfliche Vielfalt des Paradiesapfels. Pflanzen der Datteltomate aus Bozen und der
Rezept des Monats: Auberginentörtchen mit Trüffelkäse-Kern
Neulich hatte ich mal wieder zu viele Auberginen gekauft, da mich das Angebot auf dem Wochenmarkt immer irgendwie gierig macht. Was also tun damit? Baba
Rezept des Monats: In Miso marinierte Champignons
Kennt ihr Misopaste? Noch nicht? Dann mache ich euch gern ein wenig Appetit darauf. Man sagt, dass Miso in der Japanischen Küche das ist, was
Rezept des Monats: Burrata trifft auf Miso- ein vegetarisches Spannungsfeld
Für einen ungewöhnlichen vegetarischen Teller habe ich kürzlich Burrata mit Miso, Avocado, Romanasalatherzen und Pankobröseln kombiniert. Lest selbst: https://www.katrinkocht.de/blog/burrata-trifft-miso-vegetarisch-spannend Viel Spaß beim Nachkochen wünscht euch
Rezept des Monats: Lammkarrè/ Miniartischocken/Morcheln/Aioli
Liebe Slowfoodies, auf unserem Speyerer Wochenmarkt habe ich kürzlich die ersten Poveraden (Miniartischocken) und frische Morcheln erstanden. Mein Genießerherz schlug Purzelbäume. Kombiniert mit Kotelett vom
Rezept des Monats: Kräuterrisotto mit frittiertem Ei
Obwohl Ostern schon vorbei ist, teile ich mit euch heute ein neues Rezept, welches wir an den Feiertagen genossen haben. Das cremige Ei im
Wie macht man richtige Thüringer Klöße- ein Erlebnisbericht (Rezept des Monats 03/2018)
Liebe Slowfoodies, ich hatte das große Vergnügen, mit 2 waschechten Thüringern die unsagbar leckeren Klöße herstellen zu können. Dauert seine Zeit, ist echte Handarbeit, aber
Rezepte des Monats: Ibericokotelett mit 4erlei Gemüse
Hallo liebe Slowfoodies, ab sofort gibt es das Rezept des Monats verlinkt auf meinen neuen Blog „Katrin kocht“. Ich habe mich Anfang des Jahres entschieden,
Beeftataki/Asiatisch angehauchter Rotkohlsalat/Limettenmayonnaise
Was isst man im Winter, wenn die Natur nur eingeschränkt Frisches bereithält? Wurzelgemüse oder Kohl steht da bei den bewussten Genießern auf dem Speiseplan. Ich
Rezept des Monats Dez 17: Gepökeltes Schweinekinn mit Egerling-Meerrettich-Apfelkruste, Kartoffel-Apfelstampf, gebratenen Egerlingen, Apfelkugeln und Apfelbalsamico-Soße, Walnuss-Pilz-Sprinkle
Am Ende des Jahres ist zeit für Besonderes. Dass wir Tiere komplett verarbeiten sollten, ist uns Slowfoodies sehr vertraut. Ein interessanter Teil, welcher bisher meist
Rezept des Monats November 2017: Schinken-Zwiebel-Marmelade
Gerade in der kalten Jahreszeit sind deftige, herzhaft-süße Kleinigkeiten eine willkommener Gaumenschmaus. Ich möchte euch daher heute meine Schinken-Zwiebel-Marmelade vorstellen, die sich bereits als provokanter Snack
