Hallo ihr Slowfoodies, da ich aufgrund von Corona immer noch keine Dienstreisen unternehmen kann, komme ich täglich zum Kochen und häufiger als sonst auch zum
Autor: katbun
Rezept des Monats: Grüner Spargelsalat mit Meerrettichdressing, Radieschen und Ziegenfeta
In diesem Monat teile ich mit Begeisterung eine neue kulinarische Erfahrung: Grüner Spargel – gepaart mit Meerrettich. Geht nicht, denkt ihr? Doch geht, und zwar
Rezept des Monats: Bärlauch-Fetaschnecken
Habt ihr noch ein Stück Hefe daheim oder im Coronawahnsinn eines „ergattern “ können? Dann liefere ich euch in diesem Monat ein wunderbares, saisonales Rezept
Rezept des Monats: Curry von roten Linsen, Stangensellerie und Mango
Eine vegetarische, wunderbar frische Vorfrühlingskombination, die in Minutenschnelle gezaubert ist und dazu noch hervorragend mundet, ist ein Curry aus roten Linsen, die ich mit ganz
Rezept des Monats: Steckrübensalat mit Trauben und Miso-Eigelb
In diesjährigen Februar stelle ich euch einen Wintersalat vor, von dem ich selbst überrascht war, wie gut er schmeckt. Die Steckrübe begeisterte mich bisher nie
Rezept des Monats: Apfelcarpaccio | Geräucherte Forelle | Meerrettichrahm
Ich habe die Zimmermanns in Wachenheim besucht und mich wieder an der Vielfalt der Früchte und Produkte ihres Apfelgutes erfolgt. Was dabei rausgekommen ist, könnt
Rezept des Monats: Pilzcarpaccio
Rosenseitling, Limonenseitling, Maitake und der Friseepilz waren nur vier einer Vielzahl dargebotener Pilze eines Odenwälder Biopilz-Züchters, der seine Produkte aktuell auf den Märkten der Umgebung
Rezept des Monats: Zucchinitarte
Liebe Slowfoodies, wir haben heute den ersten tristen Sonntag seit Wochen. Ohne schlechtes Gewissen unternehme ich mal keine Outdooraktivität, sondern widme mich den Zucchini,
Rezept des Monats: Wassermelonensalat mit Fetakäse
Der Sommer hat uns auch im August noch fest im Griff. Heiße Tage & warme Nächte – da verlangt der Körper nach viel Flüssigkeit und
Rezept des Monats: Pfifferling-Tomatensülze
Möchtet ihr Pfifferlinge einmal anders essen als gebraten zum Rumpsteak oder in Sahne geschwenkt zu Semmelknödeln? Dann kommt in diesem Monat ein Rezept, wie man
Rezept des Monats: Fermentierte Gurke & Misofrischkäse- ein perfekter Begleiter zum Sekt
Eines der letzten Slowfoodhefte enthielt einen sehr schönen, mehrseitigen Beitrag zum Thema fermentieren. Und daher möchte ich in diesem Monat mein Gurkenrezept mit euch teilen.
Rezept des Monat: Pochiertes Ei | Misohollandaise | Kohlrabispaghetti | Radieschensalat
Der Mai grüßt uns aus jeder Richtung mit knackig-frischem Frühlingsgemüse. In diesem Monatsrezept habe ich Kohlrabi und Radieschen mit einem pochierten Ei kombiniert. Der Kick
