Am 10. Februar ist wieder Hülsenfrüchtetag und Slow Food bietet zu diesem Anlass (und wegen Corona eben Online) eine Verkostung verschiedener Hülsenfrüchteprodukte wie z. B.
Kategorie: Rezepte
Slow Food Rezepte
Rezept des Monats: gebackener CHicorèe | Topinamburpüree | HagebuttengelEE
Zum Start in das neue Jahr 2021, welches uns allen hoffentlich wieder etwas mehr Normalität bringt, teile ich mit euch ein überraschendes, vegetarisches Menü, welches
Rückblick: Terra Madre Kochen mit Martina
Wir hatten uns am 12.12. mit 13 Haushalten im Zoom Meeting getroffen, um gemeinsam ein 3-Gänge-Menü zu kochen. Um dem „Terra Madre“ Motto gerecht zu
Rezept des Monats: Terrassenplätzchen
Und wieder haben wir ungewünscht jede Menge Zeit zum Kochen und Backen und Besinnen. Der erneute Lockdown zwingt uns zu Änderungen im Alltag und vielleicht
Rezept des MoNats: Apfelküchlein mit Tonkabohnen-Espuma
Die Rheinpfalz hat mich besucht, und wir haben ein kurzes Video gedreht, in welchem gezeigt wird, wie einfach doch Apfelküchlein zu backen sind. Das möchte
RezePt des Monats: Pasteis de Nata
Corona hindert uns seit Monaten am Reisen und Kennenlernen anderer Länder, Gegenden, Menschen, Restaurants und Speisen. Ich habe mir auf die Fahnen geschrieben, gerade in
Rezept des Monats: Zucchini-Brot-Küchlein – gegen Foodwaste
Brotreste hat man auch als guter Essensplaner hin und wieder mal. Zum Wegwerfen sind sie jedoch viel zu schade. Zum einen, weil bereits hochwertige Zutaten
Rezept des Monats: Beerenmousse
Hallo, liebe Slowfoodies, zur Zeit reifen an Sträuchern und Bäumchen jeder Menge bunte Beeren. Daher habe ich -selbst ernannter Beerenfreak- mir für diesen Monat ein
Rezept des Monats: Matjes | Rösti | Gurkensalsa | karamellisierte Zwiebeln | Guanciale
Aktuell können wir wunderbar frischen Matjes bekommen. Solchen habe ich verwendet und ihn mit einer Gewürzgurkensalsa, karamellisierten Zwiebeln und einem Schinkenchip kombiniert. Das Ergebnis
Unsere Kochrunde zum Thema „leaf to root“ oder „Wir verwenden alles von der Pflanze“
Da unsere Kochrunde zum Thema „Wir verwenden alles von der Pflanze“ leider am 6.6.2020 nicht stattfinden konnte, möchte ich euch wenigstens zwei Rezepte übermitteln. Gerne
Rezept des Monats: Gegrillte Romanasalatherzen mit Creme fraiche Soße
Sommerzeit ist Grillzeit. Daher möchte ich in diesem Monat eine wunderbare Grillbeilage mit euch teilen, die schnell zubereitet ist und Dank des Sößchens ein genussvolles
Bonus- Monatsrezept: Spargel-Kartoffelpuffer
Hallo ihr Slowfoodies, da ich aufgrund von Corona immer noch keine Dienstreisen unternehmen kann, komme ich täglich zum Kochen und häufiger als sonst auch zum
