Die Spargelsaison ist auf ihrem Höhepunkt. Noch bis 24. Juni bescheren uns die weißen und grünen Stangen Freude auf Teller und Gaumen. Fast jeder von uns hat eine gute Adresse, wo er seinen „Asparagus officinalis“ bezieht. Und egal, welche Sorte -ob Schwetzinger Meisterschuss, Huchels Alpha, Cumulus, Rapsody oder Gijnlim – sie bringen einzigartigen Genuss. Um ein wenig Abwechslung zum klassisch gedämpften, gekochten oder gebratenen Spargel auf den Tisch zu zaubern, habe ich mir eine kleine Vorspeise überlegt, und zwar eine Panna Cotta vom weißen Spargel. Sie ist unkompliziert, gut vorzubereiten und schmeckt himmlisch. Und so wird sie gemacht:
https://www.katrinkocht.de/post/weiße-spargel-panna-cotta
Ich wünsche allen einen genussvollen Mai. Eure Katrin Bunner
Slow Food Convivium Pfalz 