Lange, nämlich 20 Monate, gereifter Ibericoschinken aus einem Spanischen Handwerksbetrieb trifft auf Pfälzer grünen Spargel. Gepaart mit Kapern, getrockneten Tomaten, ein wenig von der Marokkanischen Salzzitrone und frischer Minze ergibt sich ein wunderbares Gaumenspiel. Anregung und Rezept dafür gibt es wie immer auf meinem Blog:
https://www.katrinkocht.de/post/iberico-schinken-mit-salat-von-grünem-spargel
Guten Appetit und euch allen eine genussvolle Spargelzeit. Eure Katrin Bunner
Slow Food Convivium Pfalz 
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