Das Glanrind ist eine traditionelle Hausrindrasse, die vorwiegend in Rheinland-Pfalz (Donnersberg und Glantal) beheimatet ist. Nachdem die Glanrindrasse durch geänderteAnforderungen fast ausgestorben war, hat sich
Rezept des Monats: Ceviche von Skrei und Schwarzwurzeln
Es ist Skreizeit. Es ist Schwarzwurzelzeit. Und über Crowdfarming bekommt man in diesen Tagen auch frisch geerntete Avocados von Bio-Bauern aus Südeuropa. Alles zusammen ergibt
Rezept des Monats: Tarte au Citron
Kürzlich hatte ich mir über Crowd Farming eine große Kiste Bio-Zitrusfrüchte bestellt, direkt geliefert aus Süditalien. Die Kumquats, Blut- sowie „normale“ Orangen, Zitronen und Clementinen
Rezept des Monats: Feierabendsalat
Spitzkohl ist der Hauptdarsteller. Begleitet wird er von Gewürzgurken, Radieschen, Sonnenblumenkernen, Salami (wer mag) und Eiern von Wachtel oder Huhn. Ein molliges Dressing ummantelt das
Rezept des Monats: Bulgogi trifft Rapunzel oder Korea meets Pfalz
In diesem Monat gibt es mal was für Karnivoren, und zwar ein Mitbringsel von meiner Asienreise, kombiniert mit unserem Pfälzer Wintersalat. Ich habe diese Liaison
Rückschau: Kochrunde im Oktober 2023
Ein Menü, wie ein Herbstspaziergang am Rand der Haardt…. mit wunderbaren Demeter Weinen vom Weingut Feth! Zum Aperitif gab es den 2021 Cuvée Pinot Sekt
Protokoll der Mitgliederversammlung am 4.11.2023
Veranstaltungsort: Jugendstilhotel Trifels, Kurhausstrasse 25, 76855 Annweiler am Trifels , Begin 17:30Uhr Auf der Tagesordnung standen folgende Topics: 1. Begrüßung durch die Conviviumleitung 2. Feststellung
Rezept des Monats: Japanischer Hühnchensalat
Diesen Monat habe ich euch ein Rezept aus dem Land des Lächelns, das ich kürzlich bereisen durfte, mitgebracht. Rettich ist ja auch in unseren Breiten
Neu im Genussführer: „Zum Alten Kurhaus“ in Annweiler am Trifels
Das Genussführer-Team von Slow Food Pfalz war wieder fleißig: Neuestes Restaurant, welches das Team uneingeschränkt für den Slow Food Genussführer empfehlen kann, ist das „Zum
Besuch bei den Purzelbäumen
Wir trafen uns mit Jannis und dem Baumwart Joachim von der Manufaktur Purzelbaum auf einer ihrer bewirtschafteten Streuobstwiesen bei Völkersweiler im Pfälzer Wald. Deren Bepflanzung
Rückblick auf den 2. Slow Food Markt in Weinheim
Am 9. und 10. September war die Mittlere Hauptstraße in Weinheim wieder mit den weißen Zelten der Stadt für Slow Food Unterstützer und Freunde bestückt.
Rezept des Monats: Pfifferlingszigarren auf Artischockencreme
Yippeh, die Pilzsaison hat wieder begonnen. Das zwar schon vor ein paar Wochen, aber jetzt gibt es eine große Vielfalt der „Schwammerln“ in Wald und
Slow Food Convivium Pfalz 
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