Rückblick auf die letzte Kochrunde mit dem Thema „Nachhaltige Fischzucht“.

Im April traf sich die Kochrunde um zum Thema „Frühlingsfrisch“, ein nach dem Cassoulet, leichteres Menü zuzubereiten.

Auch sollte nach dem Aufruf im slow food Magazin nachhaltiger Fisch mit dabei sein. Da traf es sich gut, dass aus unserer Runde ein Mitglied eine Fischzucht in der Familie hat, und uns mit frischestem Saibling und Forellen versorgte.

Und im April sind natürlich Spargel gesetzt.

Es gab Saiblingstartar, mit Spargeltempura und kleinem Salat. Danach gebratene Forelle mit einer Kartoffel-grüner Spargel-Filorolle und zum Nachtisch Rhabarbercrumble mit Erdbeeren.

Und à propos Wetter: Es war eiskalt und wir hätten gern den Römerofen angeworfen.