Rotkohlsuppe|Orange|Kokos|Cranberry
Rot- bzw. Blaukohl ist der wohl beliebteste deutsche Klassiker , der Rouladen, Gulasch , einen Schweinebraten oder Wild begleitet. Ob Kohl, Kraus, Kappes (NRW) oder Kabis (CH) genannt, er verträgt sich mit Knödeln, Klößen, Kartoffeln und Spätzle gleichermaßen. Wir kennen ihn als warme Gemüsebeilage oder knackigen Salat. Aber habt ihr ihn schon mal als fein pürierte Suppe gegessen? Das ist nicht nur ein optisches „Wow“, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Als Topping habe ich für diese süß-saure Offenbarung eine Gremolata aus Petersilie, Kokoschips, Orangenabrieb und getrockneten Cranberries gewählt.
Das Süppchen ist schnell zubereitet und auf jeder Party eine echter Hingucker. Probiert’s mal aus. Auf meinem Blog katrinkocht.de findet ihr das Rezept.
https://www.katrinkocht.de/blog/rotkohlsuppe-orange-cranberries-kokos
Guten Appetit und einen farbenfrohen Start in ein genussvolles neues Jahr wünscht euch eure Katrin Bunner
Slow Food Convivium Pfalz 