Habt ihr sie schon entdeckt- die dunkelgrünen und runden Zucchini? Man kann sie wunderbar füllen. Und eine Variante teile ich sehr gern mit euch, nämlich
Kategorie: Rezepte
Slow Food Rezepte
Rezept des Monats: Pilz-Zucchinitarte auf Roggenbrotboden
Mein Mai-Rezept liefert euch eine Idee, was man Tolles aus altem Roggenbrot zaubern kann. Dieses wird nämlich geschreddert, mit wenigen Zutaten vermengt und als Boden
Rezept des Monats: Handkäsetatar auf Blattsalat
Handkäse liegt meist kaum sichtbar ganz unten im Käseregal und hat aufgrund seines eigenwilligen Temperaments nur spärlich Fans. Transformiert zu einem Tatar und gebettet auf
Rezept des Monats: Ceviche von Skrei und Schwarzwurzeln
Es ist Skreizeit. Es ist Schwarzwurzelzeit. Und über Crowdfarming bekommt man in diesen Tagen auch frisch geerntete Avocados von Bio-Bauern aus Südeuropa. Alles zusammen ergibt
Rezept des Monats: Tarte au Citron
Kürzlich hatte ich mir über Crowd Farming eine große Kiste Bio-Zitrusfrüchte bestellt, direkt geliefert aus Süditalien. Die Kumquats, Blut- sowie „normale“ Orangen, Zitronen und Clementinen
Rezept des Monats: Feierabendsalat
Spitzkohl ist der Hauptdarsteller. Begleitet wird er von Gewürzgurken, Radieschen, Sonnenblumenkernen, Salami (wer mag) und Eiern von Wachtel oder Huhn. Ein molliges Dressing ummantelt das
Rezept des Monats: Bulgogi trifft Rapunzel oder Korea meets Pfalz
In diesem Monat gibt es mal was für Karnivoren, und zwar ein Mitbringsel von meiner Asienreise, kombiniert mit unserem Pfälzer Wintersalat. Ich habe diese Liaison
Rezept des Monats: Japanischer Hühnchensalat
Diesen Monat habe ich euch ein Rezept aus dem Land des Lächelns, das ich kürzlich bereisen durfte, mitgebracht. Rettich ist ja auch in unseren Breiten
Rezept des Monats: Pfifferlingszigarren auf Artischockencreme
Yippeh, die Pilzsaison hat wieder begonnen. Das zwar schon vor ein paar Wochen, aber jetzt gibt es eine große Vielfalt der „Schwammerln“ in Wald und
Rezept des Monats: Blaubeer-Joghurt-Kuchen
In diesem August findet ihr hier ein ziemlich schnell zuzubereitendes Backwerk, für welches ich die Inspiration beim Anblick voller Heidelbeerbüsche in den Alpen bekam. Ich
Rezept des Monats: Ziegenkäse-Espuma in 2 Varianten
Habt ihr Ziegenfrischkäse im Haus? Wassermelone? Radieschen, Äpfel und ein paar frische Kräuter? Dann bekommt ihr in diesem Monat zwei Ideen für einen Schaum aus
Rezept des Monats: Kaltes Karottensüppchen mit Karottensalat und Onsenei
Habt ihr Bock auf eine kühle Gaumenfreude? Dann sollte euch mein Karotten-Sauerrahmsüppchen mit einem Karottennest und einem wachsweich gegarten Onsenei einen Versuch wert sein. Suppe
Slow Food Convivium Pfalz 
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