Habt ihr Bock auf eine kühle Gaumenfreude? Dann sollte euch mein Karotten-Sauerrahmsüppchen mit einem Karottennest und einem wachsweich gegarten Onsenei einen Versuch wert sein. Suppe und Salat sind kinderleicht und im Handumdrehen zubereitet. Beim Ei bedarf es etwas Technik, da das Onsenei seine wachsweiche Konsistenz nur bei einer Temperatur von 64-65°C -und das eine Stunde lang- erhält. Alternativ könnte man aber auch ein pochiertes Ei aufsetzen. So wird es gemacht:
https://www.katrinkocht.de/post/kaltes-karottensüppchen-marinierte-karotten-onsenei
Guten Appetit und allen Slowfoodies & bewussten Genießern einen guten Sommer. Eure Katrin Bunner
Slow Food Convivium Pfalz 
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