Kein Menü, sondern eine Vielzahl von kleinen Vorspeisen und Gerichten bereiteten wir in der Kochrunde gemeinsam zu. Bei fast so vielen Rezepten wie Mitkochern ging es wuselig, aber auch sehr geordnet zu….. und um 20.00 Uhr konnten wir alle am reich gedeckten Tisch Platz nehmen.
Es gab
- Labneh Joghurtfrischkäse mit Dukkah, Za’tar, Baharat oder Sumach
- gebackene Oliven
- Grüner Hummus mit Kichererbsen aus Biblis
- Muhammara, eine Paprika-Walnuss-Creme
- orientalisch gewürzte Karotten
- gerösteten Blumenkohlsalat mit Granatapfel
- winterlichen Fattoushsalat mit roten Beten und Lauch
- Spinat-Feta Teigtaschen (Fatayer)
- Falafel aus Alblinsen
- Kibbeh Batata, gefüllte Bulgur-Kartoffelröllchen
- Hähnchen Shawarma
- Lamm Kofta
- zum Abschluss syrischer Kardamom Mokka mit Halawet el Jibn, leckeren Grießröllchen.
Die passenden Weine zur Mezze kamen vom Weingut Fritz Walter, Niederhorbach.
Lisa-Marie Walter empfahl uns ihren Riesling Sekt trocken zum Apéritif und dann zur persönlichen Auswahl den Rosé Saignée, die weiße Cuvée „Äänzichardich, den Grauen Burgunder“Reserve“ und den Merlot trocken. Zum Dessert gab es dann einen Rieslaner Auslese.
(c) Text: Martina Bauder (c) Bilder: Uli Graze
Slow Food Convivium Pfalz 
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