Axels Wildterrine mit Feldsalat und Sonnenblumenkernen

1 Glas Wildterrine (zu beziehen in Walthers Naturladen)

Für die Schalotten-Vinaigrette:

3 Schalotten

10 El Traubenkernöl

5-6 EL weißen Balsamico

Pfeffer

½ TL Salz

Feldsalat

Für den Salat

Olivenöl

Apfelbalsamico

Senf

Salz

Pfeffer

1 Schuss Apfelsaft

100gSonnenblumenkerne

 

Die Wildterrinen vierteln und seitlich auf die Teller legen.

Aus Schalotten, Traubenkernöl, weißem Balsamico, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren, abschmecken und jeweils 1 EL über die Wildterrine geben.

Feldsalat putzen. Salatsoße herstellen. Sonnenblumenkerne rösten. Alles vermischen und neben der Terrine anrichten.